In den letzten beiden Wochen konnte man weltweit viel über Kokosöl in den Medien lesen. Kokosöl sei ungesund, da es gesättigte Fettsäuren enthalte,  deshalb den Cholesterinspiegel erhöhe und zu Arterienverkalkung und Herzkrankheiten beitrage.

Wie jetzt??!! Und das, obwohl Kokosöl in der letzten Zeit so sehr als Superfood gehyped wurde?

Diese Headlines haben zu viel Verwirrung geführt, da vor allem die „American Heart Association“ als Urheberin dieser Nachricht zitiert wurde, ABER: Wie immer bei schnell verbreiteten Zeitungsmeldungen mit plakativen Überschriften lohnt es sich, genauer hinzusehen.

Da das Thema mir sehr am Herzen liegt und mich auch ärgert, wie schnell manche Medien Nachrichten verbreiten, die entweder nur zur Hälfte der Wahrheit entsprechen oder einfach schlecht recherchiert sind, ist es mir einen eigenen Artikel wert:
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Das Sommerwetter kann man leider nicht herzaubern, aber mit diesem frischen Wassermelonensalat holst du dir garantiert Sommerfeeling auf den Teller.

Ich liebe die Mischung aus süß-saftiger knallroter Wassermelone und würzigem Schafskäse! Dazu frische Minze und der leicht salzig-kräftige Geschmack von Kalamata-Oliven. Das ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern einfach sommerlich-frisch und leckaaaaa!

Passt super zu Grillgerichten, aber auch wenn´s nicht ganz so warm ist, ist dieser Wassermelonensalat eine nette Abwechslung im Salatregister.

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Die letzte Woche war es etwas still auf dem Blog, denn eine dicke Erkältung hatte mich „aus den Puschen“ geworfen.

Zeit, dem Körper Ruhe zu gönnen und ihn mit wärmenden und heilenden Speisen zu nähren.

Einer meiner Favoriten für die Erkältungseit (neben einer klassischen Hühnerbrühe): eine wärmende Süßkartoffelsuppe. Herrlich cremig, heilend und nährend.

Und blitzschnell zubereitet. Sieh selbst…

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